SANTA CATERINA

DO: Chianti DOCG.
Composição: 90% Sangiovese e 10% Canaiolo Nero.
Produção: 40.000 garrafas.
Teor alcoólico: 13,5%.
Rendimentos obtidos: 7.500 kg/ha.
Vinificação: fermentação a temperatura controlada e maceração em aço-inox por 12 dias com remontagens
diárias e prensas.
Envelhecimento: 50% em tanques de concreto e 50% em barricas de carvalho francês durante 7 meses.
Notas de degustação: de cor vermelho rubi. Vinoso e frutado, agradavelmente intenso. Taninos suaves com
corpo médio e final levemente seco.



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