IL CASTELVECCHIO

DO: Chianti Colli Fiorentini DOCG.
Composição: 90% Sangiovese e 10% Merlot.
Produção: 25.000 garrafas.
Teor alcoólico: 13,5%.
Rendimentos obtidos: 6.000 kg/ha.
Vinificação: fermentação a temperatura controlada em aço-inox por 14 dias com lenta maceração, remontagens diárias e prensas para permitir uma maior extração de taninos.
Envelhecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês.
Notas de degustação: de cor vermelho rubi profundo. Frutas intensas com toques de mirtilo e frutos do bosque maduros. Moderadamente seco, porém suave e com excelente persistência. Textura aveludada. Excelente capacidade de envelhecimento e evolução na garrafa.



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